【おすすめレシピ】平日楽するための作り置きおかず

2019.09.02

ライフ

忙しい平日。食事を適当に済ませている方もいるのではないでしょうか。そんな時には、週末におかずを作り置きしておくのがおすすめです。まとめて作っておけば、平日におかずを作る手間が省けます。今回は、簡単にできる作り置きおかずのレシピをご紹介します。

冷凍保存もできる便利な作り置きおかず

冷凍保存できるレシピなら、長期にわたっての保存もしやすいので、週末にたくさん作っておきたい方にぴったりです。今回はお弁当のおかずにも使える簡単レシピをご紹介します。

ピーマンのめんつゆ炒め（冷蔵保存3日程）

材料
・ピーマン　6個
・しらす　大さじ3
・めんつゆ　大さじ2分の1
・こしょう　少々

作り方
ピーマンは千切りにしておきます。フライパンに油を熱し、ピーマンとしらすを入れてしんなりするまで炒めましょう。しんなりしたら、めんつゆとこしょうを加え、出来上がりです。

きんぴらレンコン（冷蔵保存7日程）

材料
・レンコン　1個
・ニンジン　小1本
・みりん　大さじ2
・酒　　　大さじ1
・醤油　大さじ1
・ごま油　大さじ1
・いりごま　適量
・唐辛子　お好み

作り方
1.レンコンは、2～3ミリの厚さに切ります。ニンジンは細切りにしておきましょう。
2.フライパンにごま油を入れて熱し、レンコンとニンジンを入れて中火で炒めます。全体に油が回るまで炒めましょう。
3.2にみりんと酒を入れて、汁気が飛ぶまで炒めます。
4.汁気が飛んだら醤油を入れて、全体に味がいきわたるまで炒めましょう。
5.火を弱め、お好みで輪切りにした唐辛子や、いりごまを入れます。汁気が飛んだら完成です。
参考URL：https://oceans-nadia.com/special_sites/tsukurioki_2018#first
参考URL:週末の”つくりおき”で、平日は楽ちん♪覚えておきたい【作り置きおかず】レシピ（キナリノ）

温めるだけで主役が完成するメインの作り置きレシピ

メインとなるおかずも作り置きしておけば、疲れて帰ってきた日でも、温めるだけで食べられます。

みそマヨチキン（冷蔵保存5日程）

材料
・鶏モモ肉　1枚
・みそ　　大さじ1
・マヨネーズ　大さじ2
・みりん　大さじ1
・砂糖　小さじ1
・オイスターソース　小さじ1
・ネギ　お好み

作り方
1.鶏モモ肉は室温に戻します。余計な脂を取り、フォークで数か所穴を開けます。そのあと、食べやすい大きさに切り分けましょう。調味料は全て混ぜておきます。
2.フライパンに油を熱し、皮目を下にして鶏モモ肉を入れます。中火で両面とも薄く焼き色がつくまで焼きましょう。
3.フライパンに出た余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、少し火を弱めます。混ぜ合わせた調味料を入れ、全体にからむように炒めたら完成です。お好みでネギを散らしましょう。

和風ハンバーグ（冷蔵保存5日）

材料
・豚ひき肉　　500グラム
・タマネギ　　2分の1個
・顆粒のこんぶだし　1本
・みりん　　大さじ1
・醤油　大さじ2
・塩　小さじ2分の1
・卵　1個
・片栗粉　大さじ1
・パン粉　2分の1カップ

作り方
1.タマネギは皮をむき、みじん切りにしておきます。
2.豚ひき肉をボウルに入れ、粘りが出るまでこねましょう。粘りが出たら調味料と卵を入れて、さらにこねます。最後にタマネギとパン粉、片栗粉を入れてさらにこねます。
3.2を冷蔵庫に入れて30分～1時間程度寝かせます。
4.3を10等分にして、成形します。そのあと、油を引いたフライパンに並べましょう。
5.強めの中火で1分半ほど焼きます。焼き色が軽くついたら裏返し、フタをします。弱火で約10分蒸し焼きにしたら完成です。